【開放農場】芒果紅了，那是一個紫斑蝶飛舞的農場20150818

　

芒果紅了，那是一個紫斑蝶飛舞的農場。

 文/劉香明
圖/聯創文化
2015/8/18

　位於臺南楠西區密枝里的「好好農場」，面積約兩公頃，在曾文水庫的水質水量保護區內，環境優美，由青年農夫陳鴻瀚和父母一同經營。

 　今年不到卅歲的陳鴻瀚，每天早上五點半工作至十點，中午小憩後，下午兩點起繼續幹活到六點。問為什麼繼承家業，投入正高齡化的農業？他說：「我在海軍服完兵役後不知道未來要做什麼，剛好遇到臺灣食安風暴，就想為自己的土地帶來小小改變。於是報名政府開辦的農民學院，在農業改良場學習種植技術，以應用在爸媽的農場。」

友善農法的實踐

　返鄉後，好好農場採用草生栽培，讓雜草和果樹共生，種出來的芒果更加肥美，同時涵養水土，保護土壤不酸化。此外，芒果都是「在欉紅」才採收；如此一來，芒果在陽光自然照射下熟成，甜度更高，直至14度。

　但三不五時會有臺灣獼猴來湊熱鬧，搶芒果吃。即使一年收成2300顆，獼猴就害農場損失近1000顆芒果，好好農場也不會像其他農夫獵殺或在果實裡下毒。

　「牠們想吃就讓牠們吃吧！」陳鴻瀚哭笑不得地說，「有時候臺灣獼猴甚至不吃下肚，只是摘下來玩而已。」

　然而，外銷等級的愛文芒果還不是臺灣獼猴的最愛，農場往往又大又甜又多汁的龍眼才是牠們的寶貝。「因為龍眼甜度比較高，食用時，牠們也跟人一樣剝殼吐籽呢！」陳鴻瀚解釋。

　鴻瀚對待芒果可是無微不至—採收期後，還幫果樹們「坐月子」，替她們補充營養品，好讓果樹在十月到來年一月能好好休眠。遇到高貴的愛文芒果，鴻瀚更是費心！為了使難以保存的愛文芒果「在欉紅」，故每日採收，讓消費者吃得新鮮、健康又安心。另外，也把賣相不佳的芒果製成芒果乾，一顆芒果只有兩片，相當豪邁。

都市人的農場新奇體驗

 　在風和日麗的星期天，風土好物合作社與聯創文化合辦「農場走一走」的活動，讓民眾走入農場：有親子攜手出遊，更有許多未曾踏入農場、吃過芒果但從沒見過芒果樹的都市人。

　在高雄從事資訊業的黃先生表示，在農場學到分辨愛文和金煌芒果—愛文芒果酸酸甜甜口感綿密，體型相對大的金煌芒果則飽足感十足。

　來自香港的烘焙師傅Faye認為，拜訪天然的農場很舒服自在，也可親自體驗摘芒果的樂趣—若發現摘下的芒果未成熟，要儘速剪掉蒂頭，直至流出透明汁液方可。擺在蘋果旁邊，則能更快「變熟」。

　就讀企管系的張同學提出，訪客能夠在農場感受果物溫度、濕度、氣味是很吸引人的體驗；建議走向多元和精緻路線，或是舉辦甜點品嚐會等等不同活動，可以增加吸引力。